Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2017



PYTANIE NR 32.
Białka do produkcji blatu beżowego przed ubiciem należy schłodzić do temperatury
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Białka należy schłodzić, aby zapobiec rozwojowi bakterii, który może wpłynąć na kolor i jakość końcowego produktu. Temperatura 4°C jest optymalna dla zachowania białek w dobrej kondycji.



📡 Brak połączenia internetowego