Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: CUKIERNIK oraz TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI.

Question

Podczas procesu produkcji ciasta czekoladowego, zauważasz, że temperatura w...

Accepted Answer

Zarządzanie jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności wymaga przestrzegania określonych...

Answer

Zmniejsz temperaturę do zalecanej w przepisie...

Answer

Zgłoś problem kierownikowi produkcji i nie...

Answer

Zapisz wyższą temperaturę jako parametr...

Answer

Zignoruj problem, ponieważ wyższa temperatura...

A.	Zignoruj problem, ponieważ wyższa temperatura skróci czas pieczenia.
B.	Zmniejsz temperaturę do zalecanej w przepisie i zapisz tę zmianę jako parametr technologiczny.
C.	Zapisz wyższą temperaturę jako parametr technologiczny, ale nie zmieniaj jej.
D.	Zgłoś problem kierownikowi produkcji i nie podejmuj żadnych działań.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 8