KWALIFIKACJA ROL5 - CZERWIEC 2020

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Kiszenie jest biologiczną metodą utrwalania żywności, ponieważ polega na fermentacji mlekowej, która jest procesem biologicznym wykorzystującym działanie naturalnych bakterii. Proces ten prowadzi do powstania kwasu mlekowego, który konserwuje żywność i zapobiega jej psuciu. Solenie, wędzenie i zamrażanie to metody fizyczne lub chemiczne, które nie opierają się głównie na działaniu organizmów biologicznych.