KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2023

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Blaty do produkcji karpatki wykonuje się z ciasta parzonego. Jest to podstawowy i charakterystyczny składnik tego wypieku, który odróżnia go od innych ciast. Ciasto parzone jest specyficznym rodzajem ciasta, które przygotowuje się, gotując wodę z tłuszczem, a następnie dodając mąkę i jajka. Pozostałe wymienione rodzaje ciast, tj. zbijane, drożdżowe i biszkoptowe, mają zupełnie inną konsystencję i sposób przygotowania, dlatego nie są używane do produkcji blatów karpatki.