Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2024



PYTANIE NR 22.
Które ciasto przed formowaniem wyrobów należy schłodzić w lodówce?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Kruche ciasto wymaga schłodzenia, aby tłuszcz mógł się odpowiednio związać z mąką, co wpływa na jego strukturę i kruchość. Pozostałe rodzaje ciast (parzone, ucierane, drożdżowe) nie wymagają tego procesu przed formowaniem.



📡 Brak połączenia internetowego