KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2016

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W procesie przygotowania ciasta kruchego połączenie składników i zagniatanie ciasta są podstawowymi krokami. Następnie ciasto zazwyczaj jest chłodzone w lodówce przed formowaniem wyrobów, aby zapewnić lepszą konsystencję i łatwość w obróbce. Chłodzenie ciasta jest ważnym etapem, który pozwala na stwardnienie tłuszczu, co ułatwia formowanie i zapobiega rozpływaniu się ciasta podczas pieczenia.