Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2018



PYTANIE NR 18.
Które ciasto wyrabiane w naczyniu należy sporządzić na podstawie zamieszczonego normatywu surowcowego?
Które ciasto wyrabiane w naczyniu należy sporządzić
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Ciasto półfrancuskie jest rodzajem ciasta drożdżowego, które w swoim składzie zawiera również tłuszcz, w tym przypadku masło. Normatyw surowcowy przedstawiony na zdjęciu wskazuje na obecność masła w przepisie, co jest charakterystyczne dla ciasta półfrancuskiego. Ciasto francuskie wymagałoby większej ilości masła i specyficznego sposobu wyrabiania, ciasto naleśnikowe nie zawiera masła w swoim składzie, a ciasto lane również nie wymaga dodatku masła.



📡 Brak połączenia internetowego