KWALIFIKACJA ROL5 - STYCZEŃ 2021

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Produkcja smalcu polega na topieniu tłuszczu zwierzęcego, głównie wieprzowego. W procesie tym tłuszcz jest rozgrzewany, co powoduje oddzielenie się ciekłego tłuszczu od innych elementów. Skwarki to nic innego jak resztki mięsne, które zostają po oddzieleniu tłuszczu. Są one produktem ubocznym tego procesu, ponieważ powstają bez dodatkowych działań, jako naturalny rezultat topienia tłuszczu.