W tego typu zadaniach kluczowe są dwa kroki: skalowanie receptury oraz zamiana masy na liczbę sztuk.
- Krok 1: Skalowanie receptury – z podanej receptury (dla partii bazowej) należy wyliczyć, jaka łączna masa jaj przypada na zamówioną ilość, czyli na 5 kg blatów biszkoptowych. W praktyce polega to na zastosowaniu proporcji: jeśli receptura jest na mniejszą (lub większą) partię, mnożysz (albo dzielisz) wszystkie surowce tym samym współczynnikiem.
- Krok 2: Przeliczenie masy na sztuki – gdy znasz już masę jaj potrzebną do 5 kg, dzielisz ją przez masę jednego jaja: 50 g. Otrzymany iloraz to liczba jaj, które trzeba pobrać z magazynu.
Odpowiedź "80 sztuk." jest poprawna, bo odpowiada sytuacji, w której po przeliczeniu receptury na 5 kg wychodzi zapotrzebowanie na 4000 g jaj, a następnie 4000 g / 50 g = 80.
Pozostałe propozycje są typowymi wynikami błędów rachunkowych:
- "60 sztuk." – często wynika z błędnego współczynnika skalowania receptury lub pomylenia mas surowców.
- "40 sztuk." – bywa skutkiem przeliczenia tylko części wymaganej partii (np. 2,5 kg zamiast 5 kg) albo podzielenia przez złą masę jednostkową.
- "20 sztuk." – może wynikać z pomylenia kilogramów z gramami lub z pominięcia etapu skalowania receptury.
Wskazówka egzaminacyjna: zawsze zapisuj jednostki przy każdym działaniu (kg, g, szt.), bo to najprostszy sposób kontroli, czy wynik ma sens i czy kończysz w "sztukach".
