Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2016



PYTANIE NR 17.
Które czynności technologiczne należy wykonywać w przygotowalni czystej zakładu gastronomicznego?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Rozdrabnianie i formowanie są niezbędne w przygotowaniu potraw w gastronomii, ponieważ pozwala to na przetworzenie składników w odpowiedni kształt i konsystencję. Te czynności technologiczne umożliwiają również dokładne wymieszanie składników i uzyskanie jednolitej masy.



📡 Brak połączenia internetowego