Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2019



PYTANIE NR 26.
Którą technikę należy stosować do dokładnego wymieszania składników mięsnej masy mielonej?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Tablerowanie jest odpowiednią techniką do dokładnego wymieszania składników mięsnej masy mielonej, ponieważ polega ono na uderzaniu i rozciąganiu masy na specjalnej desce, co powoduje zwiększenie jej lepkości i równomierne rozprowadzenie stanowiących ją składników.



📡 Brak połączenia internetowego