KWALIFIKACJA SPC3 - STYCZEŃ 2023

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Dezynfekcja powierzchni produkcyjnych i magazynowych ma na celu eliminację mikroorganizmów, w tym bakterii, które mogą stanowić zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności. Bakterie są jednym z głównych źródeł zanieczyszczeń biologicznych w przemyśle spożywczym, mogą prowadzić do zepsucia żywności oraz wywoływać choroby przenoszone przez żywność. Gryzonie, piasek i owady również mogą być źródłem zanieczyszczeń, ale ich obecność i zwalczanie nie jest związane bezpośrednio z procesem dezynfekcji, lecz z działaniami prewencyjnymi i kontrolą szkodników. Dezynfekcja skupia się na usuwanie mikroorganizmów, w tym bakterii, które mogą bezpośrednio wpływać na jakość i bezpieczeństwo produkowanej żywności.