Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA ROL5 - STYCZEŃ 2016



PYTANIE NR 11.
Do biologicznych środków spulchniających zalicza się
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Drożdże są biologicznym środkiem spulchniającym, ponieważ zawierają mikroorganizmy, które w procesie fermentacji wytwarzają dwutlenek węgla, powodując wzrost ciasta. Amoniak i węglan amonu to środki chemiczne, a proszek do pieczenia to mieszanina chemiczna zawierająca zarówno kwas, jak i zasadę, które reagują ze sobą, uwalniając dwutlenek węgla.



📡 Brak połączenia internetowego