W nakryciu stołu dobiera się szkło zgodnie z napojami, które będą serwowane podczas posiłku. Woda jest ujęta w treści i dlatego na stole znajduje się goblet (szkło do wody). Kluczowa informacja to: zaplanowano dwa rodzaje wina czerwonego. W praktyce serwisu oznacza to potrzebę przygotowania dwóch kieliszków tego samego typu, aby gość mógł degustować dwa wina bez przelewania i bez pozostawiania resztek poprzedniego wina w tym samym kieliszku.
Poprawna odpowiedź: dwa kieliszki do wina czerwonego. To rozwiązanie odpowiada zasadzie, że liczba kieliszków do danego rodzaju wina powinna uwzględniać liczbę win przewidzianych do podania (jeśli serwis zakłada podanie ich oddzielnie).
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są niepoprawne?
- "kieliszek do wina czerwonego" – pomija fakt, że przewidziano dwa czerwone wina; jeden kieliszek ogranicza poprawny serwis i może wymuszać zabieranie lub płukanie szkła w trakcie.
- Odpowiedzi zawierające "szkło do aperitifu" – aperitif (tu: Campari orange) jest zwykle podawany przed posiłkiem lub w innej części serwisu i nie zawsze stanowi element wstępnego nakrycia przy kolacji. Uwzględnianie go w nakryciu może prowadzić do nadmiaru szkła na stole i pogorszenia ergonomii.
Wskazówka egzaminacyjna: najpierw ustal, które napoje są "stołowe" (woda, wina do dań), a które bywają podawane przed posiłkiem (aperitif). Następnie policz, ile różnych win ma być serwowanych – to często przesądza o liczbie kieliszków.
