KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2021

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zamrażarka fluidyzacyjna jest odpowiednia do mrożenia zielonego groszku w strumieniu schłodzonego powietrza, ponieważ pozwala na szybkie i równomierne zamrożenie produktu dzięki technologii, która sprawia, że małe elementy jak groszek są unoszone przez chłodne powietrze, co zapewnia ich lepsze schłodzenie i zamrożenie. Inne typy zamrażarek, takie jak komorowa, immersyjna czy płytowa, nie zapewniają tak efektywnego i równomiernego mrożenia drobnych produktów jak groszek.