Analiza SWOT to narzędzie oceny sytuacji zakładu gastronomicznego, które porządkuje informacje w czterech obszarach:
- mocne strony – atuty wewnętrzne (np. doświadczony zespół, dobra lokalizacja, sprawdzona receptura),
- słabe strony – ograniczenia wewnętrzne (np. braki kadrowe, długi czas obsługi, przestarzały sprzęt),
- szanse – korzystne czynniki zewnętrzne (np. wzrost ruchu turystycznego, moda na określony typ kuchni),
- zagrożenia – niekorzystne czynniki zewnętrzne (np. nowa konkurencja, wzrost cen surowców, spadek popytu).
Dzięki temu SWOT pozwala zaplanować działania: wykorzystać atuty, ograniczać słabości, wykorzystywać szanse i minimalizować ryzyka.
Odpowiedź "model AIDA" jest nieprawidłowa, bo AIDA opisuje etapy reakcji klienta w procesie komunikacji/sprzedaży (uwaga, zainteresowanie, pragnienie, działanie). Nie jest to narzędzie do bilansu mocnych/słabych stron oraz szans/zagrożeń.
Odpowiedź "formuła 4P" (produkt, cena, dystrybucja, promocja) dotyczy komponowania marketing-mix. Pomaga planować ofertę i działania rynkowe, ale nie klasyfikuje czynników wewnętrznych i zewnętrznych w układzie S/W/O/T.
Odpowiedź "marketing 7P" rozszerza 4P o elementy istotne w usługach (np. ludzie, proces, świadectwo materialne). To nadal narzędzie planowania działań marketingowych, a nie metoda strategicznej diagnozy mocnych i słabych stron oraz szans i zagrożeń.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli w treści pojawiają się jednocześnie "mocne i słabe strony" oraz "szanse i zagrożenia", niemal zawsze chodzi o SWOT (wewnątrz vs otoczenie).
