Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC7 - CZERWIEC 2020



PYTANIE NR 7.
Do peklowania mięsa drobnego przeznaczonego do produkcji kiełbasy stosowana jest metoda
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Metoda sucha stosowana jest do peklowania mięsa drobnego przeznaczonego do produkcji kiełbasy, ponieważ pozwala na równomierne rozprowadzenie soli peklującej i innych przypraw w mięsie bez dodatku wody. Jest to metoda tradycyjna, często wykorzystywana w przemyśle mięsnym, szczególnie przy produkcji kiełbas suchych i półsuchych.



📡 Brak połączenia internetowego