Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2018



PYTANIE NR 3.
Kwas sorbowy dodaje się do dżemów niskosłodzonych w celu
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Kwas sorbowy jest powszechnie stosowany jako konserwant w przemyśle spożywczym, w tym w dżemach niskosłodzonych, aby zapobiegać rozwojowi mikroorganizmów i tym samym przedłużyć trwałość produktu. Nie wpływa on bezpośrednio na smak, konsystencję czy wartość odżywczą produktu, dlatego jedyną poprawną odpowiedzią jest "przedłużenia trwałości."



📡 Brak połączenia internetowego