Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2016



PYTANIE NR 18.
Do produkcji ciast biszkoptowych sporządzanych metodą "na ciepło" należy wykorzystać
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Całe jaja są potrzebne do produkcji ciast biszkoptowych metodą "na ciepło" ze względu na ich zdolność do utrzymania ciasta w odpowiedniej konsystencji oraz zapewnienia mu odpowiedniej objętości i struktury.



📡 Brak połączenia internetowego