KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2015

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Margarynę przed dodaniem do ciasta drożdżowego podgrzewa się do temperatury 40°C, ponieważ jest to temperatura, przy której margaryna jest w stanie płynnym, a jednocześnie nie uszkadza drożdży. W ten sposób margaryna lepiej się rozpuszcza i równomiernie rozprowadza w cieście, a drożdże nie zostają zniszczone przez zbyt wysoką temperaturę.