Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Do sporządzenia kremu 'bita śmietanka' należy użyć śmietankę o zawartości...

Accepted Answer

Śmietanka o zawartości tłuszczu 30% jest odpowiednia do sporządzenia kremu 'bita śmietanka'...

Answer

22% i temperaturze od +2°C do +4°C

Answer

30% i temperaturze od +18°C do +20°C

Answer

30% i temperaturze od +2°C do +4°C

Answer

18% i temperaturze od +2°C do +4°C

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2006