Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - STYCZEŃ 2020



PYTANIE NR 15.
Do zamrażania mięsa w tuszach, półtuszach lub ćwierćtuszach należy zastosować
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W przemyśle mięsnym do zamrażania dużych partii mięsa, takich jak tusze, półtusze czy ćwierćtusze, stosuje się tunele lub komory zamrażalnicze. Tunele zamrażalnicze pozwalają na szybkie i równomierne zamrażanie dużych ilości produktu, co jest kluczowe dla zachowania jakości mięsa. Komory zamrażalnicze są używane do dłuższego przechowywania już zamrożonego mięsa. Pozostałe odpowiedzi nie odnoszą się bezpośrednio do standardowych metod stosowanych w przemyśle mięsnym do zamrażania dużych partii mięsa.



📡 Brak połączenia internetowego