KWALIFIKACJA ROL12 - STYCZEŃ 2021

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W kontekście rzeźnictwa, zasadniczym surowcem jest tusza, czyli ciało zwierzęcia pozbawione głowy, kończyn, skóry, wnętrzności oraz krwi, gotowe do dalszej obróbki i podziału na mniejsze części. Krew, skóra i podroby również są produktami ubocznymi uboju, ale nie są klasyfikowane jako zasadnicze surowce rzeźne.