Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2019



PYTANIE NR 30.
Dobór surowców podstawowych peklowanych, rozdrabnianie, mieszanie farszu z przyprawami, napełnianie, osadzanie, wędzenie, suszenie, chłodzenie to kolejne etapy produkcji
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Proces opisany w pytaniu, obejmujący dobór surowców, peklowanie, rozdrabnianie, mieszanie farszu z przyprawami, napełnianie, osadzanie, wędzenie, suszenie i chłodzenie, jest typowy dla produkcji kiełbasy polskiej. Kiszka wątrobianą i polędwica sopocka również przechodzą podobne etapy, ale charakterystyczne dla kiełbasy polskiej jest szczególne połączenie tych procesów. Karczek pieczony nie jest wędzony ani suszony, co eliminuje go jako poprawną odpowiedź.



📡 Brak połączenia internetowego