KWALIFIKACJA SPC3 - CZERWIEC 2014

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Świeże drożdże piekarskie powinny charakteryzować się "muszlowym przełomem", co oznacza, że po złamaniu kawałka drożdży, powierzchnia złamania powinna być gładka i błyszcząca, przypominająca muszlę. Pozostałe odpowiedzi, takie jak mazista konsystencja, zapach kwaśny czy kolor ciemnobrązowy, są nieprawidłowe, gdyż wskazywałyby na zepsucie lub nieodpowiednie przechowywanie produktu.