Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - TEST WIEDZY NR 1



PYTANIE NR 15.
Etapy produkcji szynki Temperatura
1. Solenie 2-4°C
2. Suszenie 4-6°C
3. Wędzenie ?
4. Dojrzewanie 12-14°C
Jaka jest odpowiednia temperatura dla etapu wędzenia w produkcji szynki?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wędzenie jest jednym z etapów produkcji szynki, który odbywa się w temperaturze 24-28°C. W tym procesie szynka nabywa charakterystycznego smaku i aromatu.



📡 Brak połączenia internetowego