Przy śniadaniu w formie bufetu kluczowe jest bezpieczne i stałe utrzymanie temperatury potraw gorących w czasie wydawania (np. jajecznicy, parówek, warzyw na ciepło). Do tego służy bemar (często spotykany także jako "bain-marie") – urządzenie zaprojektowane do podgrzewania i podtrzymywania ciepła potraw w pojemnikach, co ułatwia obsługę wielu gości oraz ogranicza ryzyko szybkiego wystygnięcia dań.
Odpowiedź "kuter" jest nieprawidłowa, ponieważ kuter gastronomiczny wykorzystuje się przede wszystkim do bardzo intensywnego rozdrabniania i mieszania produktów (np. farszów, mas), a nie do utrzymywania temperatury gotowych potraw podczas serwisu.
Odpowiedź "blender" także jest nieprawidłowa: blender służy do miksowania (np. zup kremów, koktajli, sosów) i nie jest urządzeniem przeznaczonym do bufetowego podgrzewania różnych potraw w pojemnikach.
Odpowiedź "opiekacz" nie pasuje do wymaganego zastosowania, bo opiekacz służy do opiekania lub zapiekania konkretnych produktów (np. pieczywa, tostów), a nie do równomiernego podtrzymywania temperatury wielu potraw jednocześnie.
W praktyce gospodarstwa agroturystycznego dobór bemaru do bufetu przekłada się na płynniejszą obsługę gości, lepszą jakość serwowanych potraw i mniejsze straty wynikające z częstego dogrzewania małych porcji.
