Błonnik pokarmowy to składniki roślinne (m.in. z części ziarna, skórki, otrębów), których organizm nie trawi jak cukrów czy tłuszczów. W praktyce najwięcej błonnika mają produkty zbożowe pełnoziarniste, rośliny strączkowe, warzywa i owoce.
Odpowiedź "Chleb razowy." jest właściwa, ponieważ pieczywo razowe jest wytwarzane z przemiału zawierającego więcej frakcji ziarna (w tym otrębów) niż pieczywo jasne. To właśnie te części ziarna odpowiadają za wysoką zawartość błonnika, dlatego w typowych porównaniach śniadaniowych pieczywo razowe wypada najlepiej.
Pozostałe propozycje są mniej trafne:
- "Żółty ser." — to produkt pochodzenia zwierzęcego, praktycznie pozbawiony błonnika. Zawiera głównie białko i tłuszcz, więc nie jest dobrym źródłem błonnika.
- "Chuda wędlina." — podobnie jak ser, jest produktem zwierzęcym; może dostarczać białka i soli, ale błonnik nie jest jego cechą odżywczą.
- "Płatki kukurydziane." — są produktem zbożowym, więc mogą zawierać pewną ilość błonnika, ale często są wysoko przetworzone i mają go mniej niż produkty pełnoziarniste. Dodatkowo zawartość błonnika w płatkach zależy od receptury (np. dodatku otrębów), co bywa źródłem pomyłek.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy pytanie dotyczy "najwięcej błonnika", najpierw szukaj opcji pełnoziarnistej/razowej. Produkty zwierzęce (sery, mięsa, wędliny) w typowych zestawieniach nie są źródłem błonnika.
