W zadaniu podano zawartość potasu w przeliczeniu na 100 g potrawy: 443 mg/100 g. Należy obliczyć, ile potasu dostarczy porcja o masie 150 g. To typowe przeliczenie "na porcję" wykonywane w gastronomii przy układaniu jadłospisów i kalkulacjach żywieniowych.
Krok 1: ustalenie współczynnika porcji
Porcja 150 g w stosunku do 100 g to:
150 g / 100 g = 1,5
Krok 2: przeliczenie zawartości składnika
Skoro w 100 g jest 443 mg potasu, to w 150 g będzie:
443 mg × 1,5 = 664,5 mg
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe?
- 753,0 mg – taki wynik oznaczałby znacznie większą zawartość na 100 g albo przeliczenie jak dla porcji większej niż 150 g; często wynika z pomyłki w mnożeniu lub użycia innego współczynnika.
- 354,5 mg – to typowy skutek błędnego przyjęcia mniejszej porcji (np. 80 g) albo błędu w działaniu (np. odjęcie zamiast przemnożenia).
- 243,0 mg – wskazuje na jeszcze większe zaniżenie, które może wynikać z pomylenia proporcji (dzielenie zamiast mnożenia) lub nieuważnego przeliczenia.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy wartość jest podana na 100 g, najpierw policz, ile razy Twoja porcja jest większa/mniejsza od 100 g (tu: 1,5), a dopiero potem wykonaj jedno mnożenie. Unikaj zaokrągleń w trakcie – zaokrąglij dopiero na końcu, jeśli to konieczne.
