W zadaniach żywieniowych bardzo często podaje się składnik odżywczy w przeliczeniu na 100 g produktu. Aby obliczyć, ile danego składnika dostarczy porcja o innej masie, stosuje się proporcję (skalowanie).
Tu wiemy, że 100 g surówki zawiera 12,10 g węglowodanów, a porcja ma 150 g. Najpierw obliczamy współczynnik zmiany masy:
150 g / 100 g = 1,5
To znaczy, że porcja jest o 50% większa niż 100 g, więc ilość węglowodanów też rośnie 1,5 raza (zakładamy równomierny skład w całej porcji). Liczymy:
12,10 g × 1,5 = 18,15 g
Wynik 18,15 g jest poprawny.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są błędne?
- 16,21 g może wynikać z pomyłki rachunkowej (np. błędnego mnożenia lub nieprawidłowego zaokrąglenia).
- 15,00 g sugeruje zastosowanie niewłaściwego współczynnika (np. dodanie stałej wartości zamiast przeliczenia proporcją).
- 12,10 g to wartość dla 100 g, czyli typowy błąd "przepisania" liczby z treści bez przeliczenia na masę porcji.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy w treści jest "na 100 g", najbezpieczniej od razu policzyć współczynnik porcji (masa porcji / 100) i pomnożyć przez wartość składnika.
