Wartość energetyczna produktu spożywczego wynika z ilości makroskładników, które dostarczają energii: przede wszystkim białka, tłuszczu oraz (jeśli są podane) węglowodanów. W tym zadaniu podano tylko białko i tłuszcz, więc energię wyliczamy z tych dwóch składników.
W obliczeniach stosuje się standardowe współczynniki energetyczne:
- białko: 4 kcal w 1 g
- tłuszcz: 9 kcal w 1 g
Krok 1: energia z białka
30,9 g białka × 4 kcal/g = 123,6 kcal
Krok 2: energia z tłuszczu
16,0 g tłuszczu × 9 kcal/g = 144,0 kcal
Krok 3: suma energii
123,6 kcal + 144,0 kcal = 267,6 kcal
Dlatego poprawna odpowiedź to 267,6 kcal.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe?
- 187,6 kcal – taki wynik może powstać, gdy ktoś pomyli współczynniki, zaniży energię z tłuszczu albo policzy tylko część składników i przedwcześnie zakończy obliczenia.
- 146,9 kcal – to wartość zbyt niska jak na podane ilości białka i tłuszczu; zwykle wynika z błędu rachunkowego (np. błędne mnożenie lub przesunięcie przecinka) albo przyjęcia niewłaściwego przelicznika.
- 422,1 kcal – to wartość zawyżona; często wynika z podwójnego zliczenia energii albo użycia niepoprawnych współczynników (np. potraktowania białka jak tłuszczu) lub dodania nieistniejących w danych węglowodanów.
Wskazówka egzaminacyjna: zawsze licz osobno energię z każdego podanego makroskładnika, zapisuj jednostki (kcal/g) i dopiero na końcu sumuj. To zmniejsza ryzyko pomyłki i ułatwia kontrolę wyniku.
