Dieta lekkostrawna polega na takim doborze produktów i technik kulinarnych, aby posiłki były łatwe do trawienia i nie obciążały przewodu pokarmowego. W praktyce oznacza to m.in. unikanie potraw ciężkich, tłustych, smażonych oraz wypieków z dużą ilością tłuszczu i dodatków utrudniających trawienie.
Odpowiedź "Kisiel truskawkowy." jest właściwa, ponieważ kisiel to deser o prostej strukturze, zwykle przygotowywany na bazie wody/soku i zagęszczany skrobią. Najczęściej ma mało tłuszczu, jest łagodny, podawany na zimno lub ciepło i nie wymaga smażenia ani pieczenia w cieście. Z tego powodu bywa zalecany jako deser w jadłospisach o charakterze lekkostrawnym.
Pozostałe propozycje są mniej odpowiednie w diecie lekkostrawnej:
- "Naleśniki z truskawkami." – typowo wiążą się ze smażeniem oraz dodatkiem tłuszczu; naleśniki mogą być cięższe do strawienia niż deser na bazie kisielu.
- "Jabłka w cieście." – to deser w cieście, często smażony lub pieczony, zwykle bardziej tłusty i ciężkostrawny.
- "Szarlotkę." – jest wypiekiem z ciasta, zwykle z dodatkiem tłuszczu; w diecie lekkostrawnej takie ciasta częściej ogranicza się lub zastępuje lżejszymi deserami.
Wskazówka egzaminacyjna: przy diecie lekkostrawnej szukaj w odpowiedziach deserów bez smażenia, o małej ilości tłuszczu i o prostej strukturze (np. kisiele, budynie na lekkich składnikach, musy), a ostrożnie traktuj wypieki i desery w cieście.
