Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - STYCZEŃ 2016



PYTANIE NR 14.
Jakie warunki powinny być zachowane podczas sterylizacji konserw o wsadzie 340 g masy mięsnej?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Proces sterylizacji konserw mięsnych wymaga odpowiednich warunków temperatury i czasu, aby zapewnić bezpieczeństwo mikrobiologiczne produktu. Zakres temperatury 118-121°C jest typowy dla procesów sterylizacji ciśnieniowej, a czas około 55 minut jest wystarczający do zniszczenia patogenów w konserwach o wsadzie 340 g. Pozostałe odpowiedzi nie zapewniają odpowiedniej temperatury lub czasu, co mogłoby skutkować niewystarczającą sterylizacją.



📡 Brak połączenia internetowego