PYTANIE NR 27.
Jesteś odpowiedzialny za produkcję dżemu truskawkowego. Poniżej znajduje się tabela z parametrami technologicznymi procesu. Który z nich jest niepoprawny?
| Parametr |
Wartość |
| Temperatura gotowania |
105°C |
| Czas gotowania |
30 minut |
| Wartość pH |
7 |
| Ilość cukru |
50% wagowo |
