Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA ROL5 - CZERWIEC 2020



PYTANIE NR 9.
Karoten, kurkumina i karmel są dodatkami do żywności z grupy
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Karoten, kurkumina i karmel to substancje, które są powszechnie stosowane jako barwniki w przemyśle spożywczym. Karoten nadaje żywności żółty lub pomarańczowy kolor, kurkumina jest odpowiedzialna za żółte zabarwienie, a karmel za brązowe odcienie. Te substancje nie pełnią funkcji emulgatorów, regulatorów kwasowości ani substancji konserwujących.



📡 Brak połączenia internetowego