W zadaniu punktem odniesienia jest zawartość witaminy C w 100 g świeżych truskawek: 62 mg. Tabela (dołączona do pytania) podaje zawartość witaminy C w wybranych przetworach owocowych. Aby odpowiedzieć poprawnie, trzeba wykonać to samo działanie dla każdej pozycji z tabeli.
Krok 1: odczyt danych
Odczytaj z tabeli, ile mg witaminy C przypada na 100 g danego przetworu. Upewnij się, że porównujesz wartości w tej samej jednostce i dla tej samej masy produktu (100 g).
Krok 2: obliczenie ubytku
Ubytek rozumiemy jako różnicę między wartością początkową (świeży surowiec) a wartością w produkcie po przetworzeniu:
ubytek = 62 mg − (wartość z tabeli dla przetworu).
Krok 3: porównanie wyników
Po obliczeniu ubytku dla wszystkich przetworów wybierz ten, dla którego różnica jest największa. To właśnie oznacza "największy ubytek".
Dlaczego poprawna jest odpowiedź "Konfitura truskawkowa"?
Wynika to z tego, że w zestawieniu tabelarycznym ta pozycja daje największą różnicę względem 62 mg/100 g świeżych truskawek, czyli po przetworzeniu pozostaje w niej najmniej witaminy C w przeliczeniu na 100 g produktu.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są niepoprawne?
- Odpowiedzi wskazujące inne przetwory są błędne, gdy ich ubytek (62 mg minus wartość z tabeli) jest mniejszy, nawet jeśli intuicyjnie wydają się "bardziej przetworzone".
- Częsty błąd polega na wybraniu przetworu o największej zawartości witaminy C, a zadanie wymaga wskazania największej straty.
- Inny błąd to porównywanie samych wartości z tabeli bez odjęcia ich od 62 mg, co zmienia kryterium i może prowadzić do złego wyboru.
Wskazówka egzaminacyjna: zawsze wypisz obliczone ubytki obok nazw przetworów. To minimalizuje ryzyko pomyłki i pozwala szybko wskazać największą różnicę.
