KWALIFIKACJA HGT12 - CZERWIEC 2021

PYTANIE NR 32.
Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli, oblicz kwotę należności za wyżywienie 10 osobowej grupy osób, która skorzystała z zamówionego śniadania podanego w formie bufetu oraz indywidualnie serwowanych obiadów i kolacji.
Ilustracja przedstawia tabelę zatytułowaną "Cennik usług żywieniowych (zł/os)".
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Aby obliczyć należność dla 10-osobowej grupy, należy z tabeli odczytać cenę śniadania w formie bufetu oraz ceny indywidualnie serwowanych: obiadu i kolacji.
Następnie sumuje się kwoty przypadające na 1 osobę (zgodnie z jednostką w tabeli) i wynik mnoży przez 10. Otrzymana kwota to 494,00 zł.

Pełne wyjaśnienie:

W tego typu zadaniu kluczowe jest, aby nie "zgadywać" stawek, tylko ściśle oprzeć się na danych z tabeli. Pytanie dotyczy należności (czyli kwoty do zapłaty) za wyżywienie grupy 10 osób, która skorzystała z trzech elementów usługi:

  • śniadania podanego w formie bufetu,
  • obiadu serwowanego indywidualnie,
  • kolacji serwowanej indywidualnie.

Jak wykonać obliczenie krok po kroku:

  1. Odczytaj w tabeli cenę śniadania "bufet" (zwróć uwagę, czy jest to cena za 1 osobę, czy za grupę, oraz czy nie ma osobnych stawek dla wariantów).
  2. Odczytaj cenę obiadu serwowanego indywidualnie.
  3. Odczytaj cenę kolacji serwowanej indywidualnie.
  4. Zsumuj te trzy wartości zgodnie z jednostką z tabeli (najczęściej jest to suma "na 1 osobę").
  5. Jeżeli wartości są "na 1 osobę", pomnóż sumę przez 10 osób. Jeżeli tabela podaje ceny "na grupę", nie wykonuj mnożenia (albo mnożysz tylko te pozycje, które są jednostkowe).
  6. Sprawdź poprawność zapisu pieniężnego: wynik w złotych z dwoma miejscami po przecinku.

Wynik końcowy zgodny z tabelą i warunkami zadania to 494,00 zł.

Dlaczego pozostałe kwoty bywają wybierane błędnie? Zwykle wynik zaniżony oznacza pominięcie jednej z pozycji (np. nieuwzględnienie kolacji) albo odczyt ceny z niewłaściwej kolumny tabeli. Wyniki zawyżone często wynikają z błędnego założenia, że cena z tabeli jest "za zestaw dla 10 osób", a mimo to została dodatkowo przemnożona przez 10, albo z pomylenia formy usługi (bufet vs serwowanie) i pobrania nie tej stawki.

Wskazówka egzaminacyjna: przed liczeniem podkreśl w tabeli trzy potrzebne stawki i dopiero wtedy wykonaj dodawanie oraz mnożenie. Najwięcej punktów traci się na błędnym odczycie jednostki (za osobę/za grupę) i na pośpiechu w arytmetyce.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
Najpierw odczytaj z tabeli wszystkie pozycje, z których skorzystała grupa (np. bufet śniadaniowy, obiad serwowany, kolacja serwowana). Potem zsumuj stawki zgodnie z jednostką (za osobę/za grupę). Jeśli stawki są "za osobę", pomnóż sumę przez liczbę osób (tu: 10).
Bufet oznacza samoobsługowy sposób podania posiłku: potrawy są wystawione, a goście nakładają je samodzielnie. W kalkulacji ważne jest, że bufet może mieć inną stawkę niż śniadanie serwowane do stolika, więc w tabeli trzeba wybrać właściwy wiersz dotyczący "bufetu".
Serwowanie indywidualne oznacza podanie potraw przez obsługę (np. kelnera) każdej osobie przy stole, zwykle według ustalonego menu. W cennikach często rozróżnia się ceny dla serwowania i dla bufetu, dlatego w tabeli należy odczytać stawkę dla wariantu "serwowany", osobno dla obiadu i kolacji.
Bo od tego zależy mnożenie. Jeśli tabela podaje cenę jednostkową "za 1 osobę", to po zsumowaniu pozycji trzeba wynik pomnożyć przez liczbę osób. Jeśli natomiast tabela podaje cenę "za 10 osób" lub "za grupę", dodatkowe mnożenie zawyży wynik. To jedna z najczęstszych pułapek.
Najczęstsze błędy to: odczyt stawki z niewłaściwej kolumny tabeli, pominięcie jednej pozycji (np. kolacji), podwójne przeliczenie (mnożenie ceny grupowej przez liczbę osób) oraz pomyłki w dodawaniu kwot. Pomaga zaznaczenie w tabeli trzech potrzebnych stawek przed liczeniem.
Mnożenie przez liczbę osób wykonuje się wtedy, gdy cena w tabeli jest podana "na 1 osobę" (np. 1 śniadanie na osobę). Jeżeli tabela zawiera ceny ryczałtowe "za grupę" albo "za usługę", wówczas nie mnoży się ich przez liczbę osób, tylko dodaje jako stałą pozycję.
Zwykle tabela ma osobne wiersze lub kolumny opisane jako "bufet", "serwowane", "zestaw" itp. W zadaniu trzeba dopasować formę usługi do opisu w tabeli. Jeśli widzisz podobne nazwy, przeczytaj nagłówki i dopiero wtedy przepisz kwoty do obliczeń, aby uniknąć odczytu "na skróty".
Nie należy niczego dopisywać "z doświadczenia". Na egzaminie przyjmujesz wyłącznie to, co wynika z danych w tabeli i treści zadania. Jeśli VAT lub opłata serwisowa ma być doliczona, musi to być jasno podane w tabeli lub w poleceniu. W przeciwnym razie dodatkowe doliczanie zafałszuje wynik.
Po obliczeniu możesz wykonać kontrolę: podziel wynik przez 10 i zobacz, ile wychodzi na 1 osobę za komplet posiłków (śniadanie, obiad, kolacja). Jeśli kwota "na osobę" wygląda skrajnie nisko lub skrajnie wysoko względem stawek w tabeli, to sygnał, że mogło dojść do pomyłki w odczycie lub w mnożeniu.
Najprościej: wypisz trzy pozycje w jednej linii (śniadanie bufet + obiad serwowany + kolacja serwowana), policz sumę na osobę i dopiero poniżej zrób mnożenie × 10. Taki zapis ułatwia kontrolę i zmniejsza ryzyko pominięcia elementu usługi, gdy stresujesz się na egzaminie.
info

Statystycznie 53% uczniów zna prawidłową odpowiedź. trudne

Materiały:

  • Podręczniki i materiały szkolne z kalkulacji gastronomicznej i rozliczeń sprzedaży
  • Zadania ćwiczeniowe z odczytu tabel i cenników (arkusze próbne dla gastronomii)
  • Materiały z rachunkowości/ekonomiki gastronomii: praca na cenach jednostkowych i rozliczeniach grup

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego