W zadaniu trzeba wykonać kalkulację ceny gastronomicznej netto dla usługi żywienia, korzystając z danych podanych w wykazie kosztów dla jednej osoby. Kluczowe są tu dwa kroki: poprawne przeliczenie kosztu na cały pobyt grupy oraz właściwe zastosowanie marży.
1) Przeliczenie kosztu na liczbę osób i liczbę dni
Dwutygodniowy pobyt to 14 dni. Dla czterech osób liczba "osobodni" wynosi 4 × 14 = 56. Najpierw należy więc odczytany z wykazu koszt wyżywienia (dla 1 osoby w jednostce czasu wskazanej w wykazie) przeliczyć na 56 osobodni. Dopiero wtedy mamy łączny koszt wykonania usługi żywienia dla całej grupy.
2) Zastosowanie marży gastronomicznej 200%
Marża podana w procentach oznacza, o ile zwiększamy koszt, aby uzyskać cenę. Dla marży 200% przyjmuje się mnożnik: (1 + 200%) = (1 + 2) = 3. Innymi słowy, cena netto jest trzykrotnością kosztu.
Dlaczego poprawna jest odpowiedź "1512,00 zł"?
Po wyliczeniu łącznego kosztu dla 56 osobodni i pomnożeniu go przez 3 (z tytułu marży 200%) otrzymuje się 1512,00 zł.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są błędne?
- "151,20 zł" – typowo wynika z przesunięcia przecinka lub policzenia tylko ułamka właściwej skali (np. jednej osoby lub jednego dnia), ewentualnie z pominięcia części mnożeń.
- "1 008,00 zł" – może odpowiadać zastosowaniu innego mnożnika marży (np. pomylenie marży z innym procentem) albo nieuwzględnieniu pełnej liczby osobodni.
- "108,00 zł" – wskazuje na policzenie kosztu dla bardzo krótkiego okresu lub dla jednej osoby, bez przeliczenia na 4 osoby i 14 dni oraz bez prawidłowego narzutu marżowego.
Wskazówka egzaminacyjna: zawsze zapisuj wzór w dwóch liniach: (a) koszt całkowity = koszt jednostkowy × liczba osobodni, (b) cena netto = koszt całkowity × (1 + marża). To ogranicza pomyłki typu "zapomniałem o dniach" lub "źle zrozumiałem 200%".
