KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2024

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W schemacie technologicznym produkcji kiełbasy polskiej wędzonej, po napełnieniu osłonek, następuje proces osadzania. Osadzanie jest etapem, w którym kiełbasy są przechowywane w odpowiednich warunkach, aby uzyskały odpowiednią konsystencję i smak przed wędzeniem. Proces ten jest kluczowy dla uzyskania odpowiedniej jakości produktu końcowego.