Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2021



PYTANIE NR 29.
Która czynność występuje w miejscu znaku zapytania w przedstawionym schemacie produkcji ciasta kruchego?
Która czynność występuje w miejscu znaku zapytania w
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W procesie produkcji ciasta kruchego po zagnieceniu ciasta następuje jego chłodzenie, aby mogło odpocząć i stwardnieć przed formowaniem wyrobów. Chłodzenie jest ważne, ponieważ ułatwia obróbkę ciasta i zapobiega rozpływaniu się tłuszczu podczas pieczenia, co jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniej tekstury ciasta kruchego.



📡 Brak połączenia internetowego