Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA ROL5 - WRZESIEŃ 2014



PYTANIE NR 18.
Która metoda konserwacji mięsa drobiowego polega na obniżeniu temperatury do około -4°C w celu skrystalizowania wody w powierzchniowych warstwach mięsa?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Podmrażanie mięsa drobiowego polega na obniżeniu temperatury do około -4°C, co powoduje skrystalizowanie wody w powierzchniowych warstwach mięsa.



📡 Brak połączenia internetowego