KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2024

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Marynowanie to proces konserwacji żywności, który może przedłużyć przydatność mięsa do spożycia, ale zazwyczaj nie na długi okres. W przypadku marynowania, przydatność do spożycia może być różna w zależności od składników marynaty, jednak trzy dni przydatności mięsa do spożycia po marynowaniu wydaje się być realnym okresem dla niektórych rodzajów marynat, szczególnie tych, które nie zawierają dużych ilości soli lub kwasu. Pozostałe metody, takie jak liofilizacja, zamrażanie i wędzenie, są znane z zapewniania znacznie dłuższej przydatności produktów do spożycia. Liofilizacja (liofilizacja) pozwala na przechowywanie żywności nawet przez lata, zamrażanie również znacząco wydłuża termin przydatności do spożycia, podobnie jak wędzenie, które dzięki działaniu dymu i substancji konserwujących może zachować mięso w dobrym stanie przez wiele tygodni lub nawet miesięcy.