Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - PAŹDZIERNIK 2016



PYTANIE NR 15.
Którą metodę utrwalania stosuje się do produkcji liści laurowych?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Liście laurowe są utrwalane głównie przez suszenie, co jest metodą fizyczną. Proces suszenia polega na usunięciu wody z liści, co zapobiega rozwojowi mikroorganizmów i enzymatycznej degradacji produktu, przedłużając jego trwałość i zachowując aromat.



📡 Brak połączenia internetowego