KWALIFIKACJA HGT1 - CZERWIEC 2021

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Carpaccio to danie, które często jest przygotowywane bezpośrednio przy stoliku gościa, co czyni je odpowiedzią na pytanie o potrawę, którą kelner może sporządzić przy stoliku. Jest to cienko pokrojone surowe mięso, zazwyczaj wołowina, podawane z oliwą, cytryną i parmezanem, a jego przygotowanie nie wymaga użycia kuchennych urządzeń grzewczych, co jest idealne do wykonania w sali restauracyjnej.