Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT12 - STYCZEŃ 2021



PYTANIE NR 23.
Którą potrawę zaplanowaną w menu bankietu można po sporządzeniu zamrozić i poddać restytucji bezpośrednio przed konsumpcją?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Schab pieczony może być zamrożony i poddany restytucji bezpośrednio przed konsumpcją, ponieważ posiada dużą zawartość tłuszczu, który chroni mięso przed utratą wilgoci podczas zamrażania i rozmrażania.



📡 Brak połączenia internetowego