W pytaniu kluczowe są dwa słowa: wzrost i mineralizacja kości. Proces mineralizacji polega na odkładaniu w kościach składników mineralnych (głównie z udziałem wapnia i fosforu), co warunkuje ich twardość i prawidłową budowę. Witamina D odgrywa tu zasadniczą rolę, ponieważ uczestniczy w regulacji gospodarki wapniowo-fosforanowej organizmu, w tym w zwiększaniu dostępności tych pierwiastków dla kości.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi nie pasują do sformułowania pytania?
Wskazówka egzaminacyjna: gdy w odpowiedziach pojawia się zestaw A/D/E/K, a pytanie dotyczy kości i mineralizacji, najczęściej chodzi o witaminę D. W praktyce gastronomicznej warto pamiętać, że żywienie wspierające kości łączy źródła witaminy D z produktami dostarczającymi wapń oraz zbilansowaną dietą.
To pytanie poprawnie rozwiązuje 76% zdających egzamin. średnio łatwe
Specjaliści zwracają uwagę: "Za prawidłowy wzrost i mineralizację kości odpowiada głównie witamina D, ponieważ reguluje wchłanianie wapnia i fosforu oraz ich odkładanie w tkance kostnej."
Źródła:
Materiały:
Sprawdź odpowiedź
