Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Która zmiana zachodzi w jajach w trakcie ich przechowywania?

Accepted Answer

Podczas przechowywania jaj traci się z nich wodę, co powoduje wzrost przepuszczalności skorupki.

Answer

Zwiększenie przepuszczalności skorupki.

Answer

Gęstnienie białka.

Answer

Zwiększenie masy.

Answer

Zmniejszenie komory powietrznej.

A.	Zwiększenie masy.
B.	Zwiększenie przepuszczalności skorupki.
C.	Zmniejszenie komory powietrznej.
D.	Gęstnienie białka.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2021