Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2019



PYTANIE NR 20.
Którego etapu oznaczonego znakiem X brakuje w przedstawionym schemacie produkcji ciasta francuskiego?
Którego etapu oznaczonego znakiem X brakuje w przedstawionym schemacie
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Proces składania i wałkowania ciasta z tłuszczem, a następnie schładzanie, jest kluczowy dla uzyskania charakterystycznej struktury ciasta francuskiego, która jest listkowata i krucha. To właśnie te etapy odpowiadają za powstanie wielu cienkich warstw ciasta i tłuszczu, które po upieczeniu tworzą delikatne, chrupiące listki.



📡 Brak połączenia internetowego