KWALIFIKACJA SPC3 - CZERWIEC 2014

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Mąka typu 2000 jest mąką razową, co oznacza, że jest mniej przetworzona i zawiera więcej składników ziarna niż mąki o niższych numerach typu. Jest to odpowiedni wybór do wypieku pieczywa razowego, ponieważ zapewnia ciemniejszy kolor, bogatszy smak oraz większą zawartość błonnika i składników mineralnych. Odpowiedzi "Typ 550", "Typ 750" i "Typ 450" odnoszą się do mąk bardziej przetworzonych, które są zazwyczaj używane do wypieku pieczywa białego lub półbiałego, a nie razowego.