KWALIFIKACJA SPC3 - CZERWIEC 2020

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Mąka typu 500 jest mąką pszenną jasną, która jest powszechnie używana do produkcji pieczywa jasnego. Typ mąki określa zawartość popiołu na 100 g suchej masy, gdzie niższa liczba oznacza jaśniejszą mąkę z mniejszą zawartością minerałów. Mąki o wyższych numerach typu, takie jak 1400, 1850 czy 2000, są ciemniejsze i mają wyższą zawartość minerałów, co sprawia, że są mniej odpowiednie do wypieku jasnego pieczywa pszennego.